Fundada en 1982 y basada en una idea revolucionaria para la época, Casa Mendes Gonçalves comercializaba vinagre de higo, un producto muy abundante en la región y que no existía en el mercado.
Dieciocho años después, Casa Mendes Gonçalves se lanzó al mercado de las salsas y comenzó a producir y envasar salsas para empresas de renombre en el mercado, como Vianeza.
Posteriormente, con la oportunidad de comprar la marca Paladin, entró en el mercado de las salsas para el consumidor final.
Inicialmente, Paladin solo comercializaba mostaza, pero con el relanzamiento de la marca en 2013, se diversificó la variedad de salsas que Paladin presenta hoy en día en el mercado, gracias al trabajo y la creatividad de Casa Mendes Gonçalves.
Con una gran diversidad de salsas propias y para distribuidores, Casa Mendes Gonçalves cuenta con un Centro de Investigación y Desarrollo que garantiza la calidad y especificidad de cada salsa. Hoy en día, cuenta con más de 200 referencias de salsas.
«Somos conocidos por nuestras soluciones a medida. ¡Incluso nuestros competidores acuden a nosotros para que encontremos las soluciones que necesitan para sus mercados!»
– Eng. Pedro Cardoso
Con cerca de 300 empleados y una facturación de 47 millones de euros en 2022, Casa Mendes Gonçalves es una referencia a nivel nacional.
Los productos innovadores y de calidad de Casa Mendes Gonçalves
Uno de sus clientes es McDonald’s. Casa Mendes Gonçalves produce la salsa para patatas, entre otras salsas.
«McDonald’s se puso en contacto con nosotros para crear algunas salsas. Creamos varias opciones según las necesidades y el público objetivo del cliente, que luego eligió la que más le gustó».
– Eng. Pedro Cardoso
Unilever también se puso en contacto con Casa Mendes Gonçalves para la producción de cuatro referencias para las que no tenían capacidad productiva.
«Esta colaboración exigió mejoras en el proceso de fabricación y nos llevó a un nivel superior».
– Eng. Pedro Cardoso
Casa Mendes Gonçalves posee tres marcas: Paladin, Peninsular y Dona Pureza. El producto más destacado de la marca Paladin es el Sacana AiAi y el de Peninsular es el vinagre.
«El nivel de picante del Sacana AiAi es muy alto, yo me quedo con el extra fuerte».
– Eng. Pedro Cardoso
El cambio de imagen de la marca Paladin en 2013 fue esencial para la expansión de Casa Mendes Gonçalves, que aportó una propuesta de valor más coherente.
Los productos de Casa Mendes Gonçalves se exportan principalmente a los PALOP (Países Africanos de Lengua Oficial Portuguesa). Los productos exportados difieren de los comercializados en Portugal, ya que Casa Mendes Gonçalves intenta adaptarse a la cultura y los gustos de cada país.
«En este momento ya hemos superado la vigésima versión de algunas salsas».
– Eng. Pedro Cardoso
Centrada en un futuro sostenible
Como mayor empleador del municipio de Golegã, Casa Mendes Gonçalves participa activamente en la dinamización local mediante su participación en todos los eventos del municipio.
Sin embargo, al igual que en otras zonas del país, en el municipio de Golegã también existe la dificultad de atraer a los jóvenes a la región.
«Intentamos establecer colaboraciones con las escuelas, concretamente en el ámbito de la ingeniería informática, pero nos cuesta atraer a gente aquí. Principalmente por la ubicación, ya que está alejado de las grandes ciudades».
– Eng. Pedro Cardoso
El impacto medioambiental es una preocupación en Casa Mendes Gonçalves, que elaboró en 2022 su primer Informe de Sostenibilidad. Este será el punto de partida para todas las mejoras futuras. En este momento, todavía están analizando cómo pueden mejorar los envases, ya sea mediante papel reciclado, envases de papel, reducción del grosor del plástico, entre otros.
«En este momento tenemos alrededor de 2000 productos activos. Realizar cambios en todos estos productos, teniendo en cuenta a nuestros clientes, no es fácil. ¡Pero es un camino que hay que recorrer!».
– Eng. Pedro Cardoso
También forma parte del grupo una fábrica de plásticos, Mendes Gonçalves Embalagem, que produce todos los envases de los productos de las marcas de Casa Mendes Gonçalves. Alrededor del 95 % de la producción de la fábrica se destina al grupo.
De esta forma, Casa Mendes Gonçalves consigue un mayor control sobre las mejoras y la sostenibilidad de sus envases.
Hace 18 años en Casa Mendes Gonçalves
Comenzó a trabajar en Casa Mendes e Gonçalves durante las vacaciones, cuando solo se producía vinagre. Cuando terminó su formación en Ingeniería Informática y Desarrollo de Software, recibió la invitación para formar parte de Casa Mendes Gonçalves.
Tras 18 años y después de haber desempeñado diversas funciones en Casa Mendes Gonçalves, el ingeniero Pedro Cardoso es hoy director de TI y jefe de Procesos y Digitalización.
«Para quienes trabajan en el ámbito de la informática, es fundamental comprender cómo trabajan las personas y cuáles son sus dificultades. Ponernos en el lugar del usuario nos permite comprender más rápidamente cómo podemos mejorar los procesos».
– Eng. Pedro Cardoso
El mayor reto al que se enfrentó el ingeniero Pedro Cardoso fue la transición de RP a SAP en 2019. Según el ingeniero, era un proceso que había que llevar a cabo, ya que la dependencia de los proveedores causaba varias limitaciones internas en Casa Mendes Gonçalves.
«Fue un verdadero reto, ¡en aquel momento solo estaba yo aquí! Como dependíamos de empresas externas y servicios de externalización, tuvimos muchas dificultades para que los procesos fluyeran con normalidad. Fue un año completamente al revés, pero gratificante».
– Eng. Pedro Cardoso
Control del peso al gramo para que nada falle
Las balanzas de Barcelbal están conectadas al sistema de Casa Mendes Gonçalves y permiten controlar el peso y la calidad de los productos.
El control del peso de los ingredientes de las recetas es fundamental para garantizar la calidad de las salsas de las marcas de Casa Mendes Gonçalves. Con un margen de error reducido, un gramo marca la diferencia y puede hacer que la receta no sea conforme.
Además del control del peso de los ingredientes de las recetas, Casa Mendes Gonçalves también controla el peso del envasado para garantizar que los envases contengan la cantidad correcta de producto.
Las básculas de Barcelbal están conectadas al software SAP de Casa Mendes Gonçalves para que la información recopilada por las básculas esté disponible inmediatamente en línea y se reduzca el error humano. Cada vez que se lanza una nueva orden de producción, todos los equipos se actualizan simultáneamente.
«Las balanzas de Barcelbal no suelen dar problemas, pero siempre que necesitamos algo, enviamos el equipo a sus instalaciones y lo reparan».
– Eng. Pedro Cardoso
¡El éxito de Casa Mendes Gonçalves es nuestro éxito!
