Fondée en 1982 et reposant sur une idée révolutionnaire pour l’époque, la Casa Mendes Gonçalves commercialisait du vinaigre de figue, un produit très abondant dans la région et qui n’existait pas sur le marché.
Dix-huit ans plus tard, la Casa Mendes Gonçalves s’est lancée sur le marché des sauces et a commencé à produire et à conditionner des sauces pour des entreprises de renom sur le marché, telles que Vianeza.
Par la suite, avec l’opportunité d’acheter la marque Paladin, elle est entrée sur le marché des sauces pour le consommateur final.
Au départ, Paladin ne commercialisait que de la moutarde, mais avec le relancement de la marque en 2013, elle a pu diversifier la gamme de sauces que Paladin propose aujourd’hui sur le marché, grâce au travail et à la créativité de Casa Mendes Gonçalves.
Avec une grande diversité de sauces propres et destinées à la distribution, Casa Mendes Gonçalves dispose d’un centre de recherche et développement qui garantit la qualité et la spécificité de chaque sauce. Aujourd’hui, elle compte déjà plus de 200 références de sauces.
« Nous sommes réputés pour nos solutions sur mesure. Même nos concurrents font appel à nous pour trouver les solutions dont ils ont besoin pour leurs marchés ! »
– Eng. Pedro Cardoso
Avec environ 300 employés et un chiffre d’affaires de 47 millions d’euros en 2022, Casa Mendes Gonçalves est une référence au niveau national.
Les produits innovants et de qualité de Casa Mendes Gonçalves
L’un de ses clients est Mc Donald’s. La Casa Mendes Gonçalves produit la sauce pour les frites, entre autres sauces.
« Mc Donald’s nous a contactés pour créer plusieurs sauces. Nous avons proposé plusieurs options en fonction des besoins et de la cible du client, qui a ensuite choisi celle qui lui plaisait le plus. »
– Eng. Pedro Cardoso
Unilever a également contacté Casa Mendes Gonçalves pour la production de quatre articles pour lesquels elle ne disposait pas de la capacité de production nécessaire.
« Ce partenariat a nécessité des améliorations dans le processus de fabrication et nous a permis d’atteindre un niveau supérieur. »
– Eng. Pedro Cardoso
Casa Mendes Gonçalves possède trois marques : Paladin, Peninsular et Dona Pureza. Le produit le plus en vogue de la marque Paladin est Sacana AiAi, et celui de Peninsular est le vinaigre.
Le niveau de piquant de Sacana AiAi est très élevé, je m’en tiens à la version extra-forte.
– Eng. Pedro Cardoso
Le rebranding de la marque Paladin, en 2013, a été essentiel à l’expansion de Casa Mendes Gonçalves, qui a apporté une proposition de valeur plus cohérente.
Les produits de Casa Mendes Gonçalves sont principalement exportés vers les PALOP (pays africains de langue officielle portugaise). Les produits exportés diffèrent de ceux commercialisés au Portugal, Casa Mendes Gonçalves s’efforçant de s’adapter à la culture et aux goûts de chaque pays.
« À l’heure actuelle, nous avons déjà dépassé la 20e version de certaines sauces. »
– Eng. Pedro Cardoso
Axée sur un avenir durable
En tant que premier employeur de la commune de Golegã, Casa Mendes Gonçalves participe activement à la dynamisation locale en prenant part à tous les événements organisés dans la commune.
Cependant, comme dans plusieurs régions du pays, la commune de Golegã éprouve également des difficultés à attirer les jeunes dans la région.
« Nous essayons de nouer des partenariats avec les écoles, notamment dans le domaine de l’ingénierie informatique, mais nous avons du mal à attirer les gens ici. Principalement en raison de l’emplacement, car il est éloigné des grandes villes. »
– Eng. Pedro Cardoso
L’impact environnemental est une préoccupation chez Casa Mendes Gonçalves, qui a publié son premier rapport sur le développement durable en 2022. Ce rapport servira de point de départ à toutes les améliorations futures. À l’heure actuelle, l’entreprise examine encore comment améliorer ses emballages, notamment en utilisant du papier recyclé, des emballages en papier, en réduisant l’épaisseur du plastique, entre autres.
« Nous avons actuellement environ 2 000 produits actifs. Apporter des modifications à tous ces produits, en tenant compte de nos clients, n’est pas facile. Mais c’est une voie qui doit être suivie ! »
– Eng. Pedro Cardoso
Une usine de plastiques, Mendes Gonçalves Embalagem, fait également partie du groupe. Elle produit tous les emballages des produits des marques Casa Mendes Gonçalves. Environ 95 % de la production de l’usine est destinée au groupe.
De cette manière, Casa Mendes Gonçalves parvient à mieux contrôler les améliorations et la durabilité de ses emballages.
Depuis 18 ans chez Casa Mendes Gonçalves
Il a commencé à travailler chez Casa Mendes e Gonçalves pendant ses vacances, à une époque où l’entreprise ne produisait que du vinaigre. À la fin de ses études d’ingénierie informatique et de développement de logiciels, il a été invité à rejoindre Casa Mendes Gonçalves.
Après 18 ans et plusieurs fonctions occupées chez Casa Mendes Gonçalves, Pedro Cardoso est aujourd’hui directeur informatique et responsable des processus et du numérique.
« Pour ceux qui travaillent dans le domaine de l’informatique, il est essentiel de comprendre comment les gens travaillent et quelles sont leurs difficultés. Se mettre à la place de l’utilisateur nous permet de comprendre plus rapidement comment nous pouvons améliorer les processus. »
– Eng. Pedro Cardoso
Le plus grand défi auquel a été confronté l’ingénieur Pedro Cardoso a été la transition de RP vers SAP en 2019. Selon l’ingénieur, ce processus devait être réalisé, car la dépendance vis-à-vis des fournisseurs causait plusieurs contraintes en interne chez Casa Mendes Gonçalves.
« Ce fut un véritable défi, car à l’époque, j’étais seul ! Comme nous dépendions d’entreprises externes et de services d’externalisation, nous avons rencontré de nombreuses difficultés dans la fluidité des processus. Ce fut une année complètement bouleversée, mais gratifiante. »
– Eng. Pedro Cardoso
Contrôle du poids au gramme près pour que rien ne manque
Les balances de Barcelbal sont reliées au système de Casa Mendes Gonçalves et permettent de contrôler le poids et la qualité des produits.
Le contrôle du poids des ingrédients des recettes est essentiel pour garantir la qualité des sauces des marques de Casa Mendes Gonçalves. Avec une marge d’erreur réduite, un gramme fait toute la différence et peut rendre la recette non conforme.
Outre le contrôle du poids des ingrédients des recettes, Casa Mendes Gonçalves contrôle également le poids des emballages afin de garantir qu’ils contiennent la quantité correcte de produit.
Les balances de Barcelbal sont connectées au logiciel SAP de Casa Mendes Gonçalves afin que les informations collectées par les balances soient immédiatement disponibles en ligne et que les erreurs humaines soient réduites. Chaque fois qu’une nouvelle commande de production est lancée, tous les équipements sont mis à jour simultanément.
« Les balances de Barcelbal ne posent généralement pas de problèmes, mais chaque fois que nous avons besoin de quelque chose, nous envoyons l’équipement dans vos locaux et il est réparé. »
– Eng. Pedro Cardoso
Le succès de Casa Mendes Gonçalves, c’est notre succès !
