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Casa Mendes Gonçalves: qualidade controlada à grama

Casa Mendes Gonçalves: qualidade controlada à grama

A Casa Mendes Gonçalves é uma empresa 100% portuguesa, referência a nível nacional e reconhecida internacionalmente. Maio 2, 2023
 

Visitamos a Casa Mendes Gonçalves na Golegã para conversar com o Eng. Pedro Cardoso, IT Manager e Head of Process and Digital.

Fundada em 1982 e alicerçada numa ideia revolucionária para a época, a Casa Mendes Gonçalves comercializava vinagre de figo, um produto muito abundante na região e que não existia no mercado.

Dezoito anos depois, a Casa Mendes Gonçalves lançou-se no mercado dos molhos e começou por produzir e embalar molhos para empresas de renome no mercado, como a Vianeza.

Posteriormente, com a oportunidade de compra da marca Paladin, entrou no mercado dos molhos para o consumidor final.

Inicialmente, a Paladin comercializava apenas mostarda, mas com o relançamento da marca em 2013, permitiu diversificar a variedade de molhos que a Paladin apresenta hoje em dia ao mercado, mérito do trabalho e criatividade da Casa Mendes Gonçalves.

Com a grande diversidade de molhos próprios e para distribuidor, a Casa Mendes Gonçalves, tem um Centro de Investigação e Desenvolvimento que garante a qualidade e especificidade de cada molho. Hoje, conta já com mais de 200 referências de molhos.

 

“Somos conhecidos pelas nossas soluções à medida. Até os nossos concorrentes procuram-nos para encontrarmos soluções que precisam para os seus mercados!”

– Eng. Pedro Cardoso

 

Com cerca de 300 funcionários e com faturação de 47 milhões de euros em 2022, a Casa Mendes Gonçalves é uma referência a nível nacional.

 

Os produtos inovadores e de qualidade da Casa Mendes Gonçalves

Um dos seus clientes é o Mc Donald’s. A Casa Mendes Gonçalves produz o molho para batatas entre outros molhos.

 

“O Mc Donald’s entrou em contacto connosco para a criação de alguns molhos. Criamos várias opções de acordo com a necessidade e o target do cliente, que depois escolheu aquela que mais lhe agradou.”

– Eng. Pedro Cardoso

 

A Unilever entrou também em contacto com a Casa Mendes Gonçalves para a produção de 4 referências para as quais não tinham capacidade produtiva.

 

“Esta parceria exigiu melhorias no processo fabril e levou-nos para um patamar mais elevado.”

– Eng. Pedro Cardoso

 

A Casa Mendes Gonçalves detém 3 marcas, Paladin, Peninsular e Dona Pureza. O produto que dá mais que falar da marca Paladin é o Sacana AiAi e o da Peninsular é o vinagre.

 

“O nível de picante do Sacana AiAi é muito elevado, eu fico-me pelo extra-forte.”

– Eng. Pedro Cardoso

 

O rebranding da marca Paladin, em 2013, foi essencial para a expansão da Casa Mendes Gonçalves, que trouxe uma proposta de valor mais consistente.

Os produtos da Casa Mendes Gonçalves são exportados maioritariamente para os PALOP (Países Africanos de Língua Oficial Portuguesa). Os produtos exportados diferem dos comercializados em Portugal, a Casa Mendes Gonçalves tenta ir ao encontro da cultura e gosto de cada país.

 

“Neste momento já ultrapassamos a 20.ª versão de alguns molhos.”

– Eng. Pedro Cardoso

 

Focada no futuro sustentável

Como maior empregadora do concelho da Golegã, a Casa Mendes Gonçalves participa ativamente na dinamização local através da participação em todos os eventos do concelho.

Contudo, como em várias zonas do país, no concelho da Golegã também há dificuldade em cativar jovens para a região.

 

“Tentamos fazer parcerias com as escolas, nomeadamente, na área da engenharia informática, mas sentimos dificuldade em cativar pessoas para aqui. Principalmente pela localização, pois está distanciado das grandes cidades.”

– Eng. Pedro Cardoso

 

O impacto ambiental é uma preocupação na Casa Mendes Gonçalves, que elaborou em 2022 o seu primeiro Relatório de Sustentabilidade. Este será o ponto de partida para todas as melhorias futuras. Neste momento ainda estão a analisar de que forma podem melhorar as embalagens, se através de papel reciclado, embalagens em papel, redução da espessura do plástico, entre outras.

 

“Neste momento temos cerca de 2.000 produtos ativos. Fazer alterações em todos estes produtos, tendo em conta os nossos clientes, não é fácil. Mas é um caminho que tem de ser feito!”

– Eng. Pedro Cardoso

 

Faz também parte do grupo uma fábrica de plásticos, a Mendes Gonçalves Embalagem, que produz todas as embalagens dos produtos das marcas da Casa Mendes Gonçalves. Cerca de 95% da produção da fábrica é para dentro do grupo.

Desta forma, a Casa Mendes Gonçalves consegue maior controlo nas melhorias e sustentabilidade das suas embalagens.

 

Há 18 anos na Casa Mendes Gonçalves

Começou a trabalhar na Casa Mendes e Gonçalves durante as férias, quando ainda só existia a produção do vinagre. Quando concluiu a sua formação em Engenharia Informática e Desenvolvimento de Software recebeu o convite para fazer parte da Casa Mendes Gonçalves.

Passados 18 anos e após ter passado por várias funções na Casa Mendes Gonçalves, o Eng. Pedro Cardoso é, hoje, IT Manager e Head of Process and Digital.

 

“Para quem trabalha na área da informática é fundamental perceber como as pessoas trabalham e quais as suas dificuldades. Colocarmo-nos no papel do utilizador faz-nos perceber mais rapidamente como podemos melhorar os processos.”

– Eng. Pedro Cardoso

 

O maior desafio enfrentado pelo Eng. Pedro Cardoso foi a transição de RP para SAP, em 2019. Segundo o engenheiro era um processo a ser realizado, pois a dependência de fornecedores causavas vários constrangimentos internamente à Casa Mendes Gonçalves.

 

“Foi um verdadeiro desafio, na altura estava cá só eu! Como estávamos dependentes de empresas externas e serviços de outsourcing tivemos muitas dificuldades na fluidez dos processos. Foi um ano completamente virado do avesso, mas foi gratificante”

– Eng. Pedro Cardoso

 

Controlo do peso à grama para que nada falhe

Balança Comercial Barcelbal instalada na Casa Mendes Gonçalves

As balanças da Barcelbal estão interligadas no sistema da Casa Mendes Gonçalves e permitem o controlo do peso e qualidade dos produtos.

O controlo do peso dos ingredientes das receitas é fundamental para garantir a qualidade dos molhos das marcas da Casa Mendes Gonçalves. Com uma margem de erro reduzida, uma grama faz toda a diferença e pode enviar a receita para não conforme.

Para além do controlo do peso dos ingredientes das receitas, a Casa Mendes Gonçalves faz também o controlo do peso no embalamento para garantir que as embalagens levam a quantidade certa de produto.

As Balanças da Barcelbal estão ligadas ao software SAP da Casa Mendes Gonçalves para que a informação recolhida pelas balanças fique disponível imediatamente online e o erro humano seja reduzido. Sempre que é lançada uma ordem de produção nova, todos os equipamentos são atualizados em simultâneo.

 

“As Balanças da Barcelbal não costumam dar problemas, mas sempre que precisamos de alguma coisa, enviamos o equipamento para as vossas instalações e este é reparado.”

– Eng. Pedro Cardoso

 

 O sucesso da Casa Mendes Gonçalves, é o nosso sucesso!

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