Laissez-moi vous conter l’histoire fascinante de la Quinta do Crasto, une véritable légende viticole qui remonte à 1615, année des premiers enregistrements de la production de vin sur le domaine. En 1758, un jalon déterminant fut posé avec l’installation de l’un des 365 jalons pombalins à la Quinta do Crasto, marquant un tournant décisif dans l’histoire de l’exploitation viticole.
Plus de 150 ans plus tard, en 1923, l’héritage de Constantino de Almeida fut perpétué par son fils, Fernando Moreira d’Almeida, qui insuffla une nouvelle énergie à la production du vin de Porto, perpétuant la tradition de la qualité exceptionnelle qui caractérise cette prestigieuse appellation.
En 1981, Leonor Roquete et Jorge Roquete, avec une vision claire pour l’avenir, reprirent la majorité du capital et de la gestion de la propriété, insufflant une nouvelle dynamique avec le lancement audacieux du projet de produire des vins DOC.
Aujourd’hui, la Quinta do Crasto s’impose comme un modèle d’excellence, avec ses 180 hectares de vignobles qui témoignent de son engagement sans faille pour l’excellence et l’innovation.
La qualité et l’excellence de la Quinta do Crasto
Quinta do Crasto s’impose sans équivoque comme une référence en matière de qualité supérieure absolue. Sa renommée, solidement établie, repose sur l’excellence sans faille de ses vins, et non sur des quantités produites qui seraient insuffisantes. Actuellement, la marque produit environ 1 500 000 bouteilles par an, et vise avec assurance à atteindre 1 700 000 d’ici 2025.
Avec une présence établie dans 54 pays, Quinta do Crasto est résolument tournée vers l’expansion internationale. Son ambition est claire : faire rayonner ses vins de table sur tous les continents, à l’instar de son succès avec le vin de Porto.
Pour accélérer sa croissance sur le marché mondial, Quinta do Crasto a fait le choix stratégique de rejoindre les DouroBoys, un groupement de cinq producteurs qui partagent sa vision de mettre en lumière la région du Douro sur la scène internationale.
Une équipe engagée
Bien que l’équipe de Quinta do Crasto soit composée d’environ 85 personnes, sans compter la main-d’œuvre sous-traitante, Tiago Teles affirme que la main-d’œuvre est très rare et volatile. Cette instabilité des ressources humaines oblige Quinta do Crasto à investir massivement dans la formation régulière de son personnel, afin de garantir l’homogénéisation des processus et, par conséquent, la qualité du produit final.
“Pendant la récolte, qui dure environ deux mois et durant laquelle nous travaillons 24 heures sur 24, il n’y a pas assez de personnel et les entrepreneurs ne peuvent pas avoir d’homogénéité dans leurs ressources, ce qui signifie que nous devons constamment former de nouvelles personnes.
Eng. Tiago Teles
Pour pallier la pénurie de main-d’œuvre, Quinta do Crasto offre divers avantages à ses employés. Une initiative notable est le partenariat que Quinta do Crasto a établi avec l’école de commerce de Porto, un partenariat de mentorat dans le domaine de la gestion et du leadership stratégique, qui a été appliqué à l’ensemble de ses principaux actifs, à savoir ses ressources humaines tout au long de sa chaîne de valeur.
“Plus que des compétences techniques, nous recherchons des ressources humaines dotées de compétences non techniques. On acquiert des connaissances techniques sur le terrain, mais il faut aussi apporter des compétences non techniques.”
Eng. Tiago Teles
Une croissance qui dure depuis plus de 400 ans
Piscine de Quinta do Crasto
La Quinta do Crasto étant située dans la région délimitée du Douro, les modifications apportées aux zones environnantes nécessitent de nombreuses restrictions. Nous disposons donc de deux entrepôts de soutien à la production à Sabrosa et de la cave Retiro Novo à São João da Pesqueira, où sont vinifiés les raisins provenant de la Quinta da Cabreira, dans le Haut-Douro.
“Notre souci est de centraliser les processus, car ces mouvements alourdissent l’activité.
Eng. Tiago Teles
Eng. Tiago Teles
Titulaire d’un diplôme en sciences alimentaires et d’une maîtrise en biotechnologie et qualité alimentaire, M. Tiago Teles a travaillé pendant plusieurs années dans le domaine de la qualité et de la production et travaille depuis cinq ans à la Quinta do Crasto en tant que chef du département de la qualité et de la sécurité.
Le plus grand défi pour Tiago Teles a été de s’adapter à l’environnement de travail, car les secteurs dans lesquels il avait travaillé auparavant étaient totalement différents.
“À la Quinta do Crasto, nous ne sommes pas un numéro, nous sommes un bien avec un nom et toutes ses vertus et ses défauts. Il a fallu s’imprégner de cette philosophie, analyser et s’interroger afin de gagner la confiance des personnes avec lesquelles nous travaillons pour leur transmettre les connaissances techniques.
Eng. Tiago Teles
Une viticulture minutieuse
La plus grande quantité de raisins que la Quinta do Crasto ait jamais reçue était d’environ 2 300 tonnes. L’année dernière, elle a reçu environ 1 500 tonnes de raisins, dont 80 % sont destinés à la production de vin rouge et les 20 % restants à la production de vin blanc.
La Quinta do Crasto possède ses propres vignobles, mais doit acheter des raisins à des tiers et exploiter d’autres fermes. Pour garantir la qualité des raisins produits par ses partenaires, Quinta do Crasto surveille de près la maturité des raisins et définit la période de coupe idéale.
Les vins de Quinta do Crasto
Domaine viticole Quinta do Crasto
A La Quinta do Crasto possède un portefeuille de vins diversifié, allant du porto aux vins DOC.
L’un de ses vins les plus anciens est le Vinho Reserva Vinhas Velhas et les plus emblématiques sont le Vinho Maria Teresa et le Vinho Vinha da Ponte.
La nouvelle référence de Quinta do Crasto est le vin d’altitude. Ce vin a un profil plus jeune et s’adresse à un groupe d’âge plus jeune, entre 30 et 40 ans.
Quinta do Crasto est un client de Barcelbal depuis 2010.
Quinta do Crasto est un client de Barcelbal depuis 12 ans. Le partenariat a débuté avec la modernisation du pont-bascule pour les camions. Depuis 2010, les techniciens de Barcelbal se rendent chaque année à Quinta do Crasto pour effectuer le service de vérification périodique et confirmer que l’équipement de pesage est en parfait état de fonctionnement pour le début de la campagne.
“Bien sûr que je suis content. S’ils m’accordent des remises, je serai encore plus heureux ! Barcelbal est un partenaire fondamental pour la Quinta do Crasto, en particulier pendant les vendanges, car le pont-bascule est un équipement essentiel à cette période. Quand il s’agit de ponts-bascules, il n’y a pas de doute !”
Eng. Tiago Teles
Durabilité et production de vin
Paysage sur le Douro depuis la Quinta do Crasto
Le changement climatique est un défi pour les domaines viticoles de la région délimitée du Douro, car il s’agit d’une région très restreinte et défavorisée en termes de disponibilité et d’utilisation de l’eau.
“C’est très difficile ici ! La Quinta do Crasto a investi dans un système de collecte et de traitement de l’eau afin de pouvoir utiliser l’eau de la rivière dans le processus de production”.
Eng. Tiago Teles
Outre la réduction de la consommation d’eau, Quinta do Crasto s’attache également à réduire le poids des plastiques, des cartons et des bouteilles.
“Nous ne pouvons pas effectuer ce genre de changements d’un moment à l’autre. Par exemple, notre fournisseur de bouteilles a plus de mal à homogénéiser le processus de production d’une bouteille de plus faible grammage. Une bouteille dont le poids est ramené de 470 g à 390 g sera plus fine et, par conséquent, les défauts du verre seront plus visibles.
Eng. Tiago Teles
Le succès de Quinta do Crasto est notre succès !
